Causas y dimensiones del desperdicio de alimentos en los hogares de Rumanía
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El objetivo de este documento es presentar el perfil del comportamiento de los consumidores rumanos ante el desperdicio de alimentos, en términos de impacto ponderado. Se basa en datos proporcionados por el Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo de Biorecursos Alimentarios-IBA Bucarest, el proyecto ADER 15.1.1. 'Impacto socioeconómico del desperdicio de alimentos en el contexto de la crisis de la seguridad alimentaria y el cambio climático'. El grupo objetivo era representativo a escala nacional de la población urbana mayor de 18 años. Los datos se han procesado en los siguient...
El objetivo de este documento es presentar el perfil del comportamiento de los consumidores rumanos ante el desperdicio de alimentos, en términos de impacto ponderado. Se basa en datos proporcionados por el Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo de Biorecursos Alimentarios-IBA Bucarest, el proyecto ADER 15.1.1. 'Impacto socioeconómico del desperdicio de alimentos en el contexto de la crisis de la seguridad alimentaria y el cambio climático'. El grupo objetivo era representativo a escala nacional de la población urbana mayor de 18 años. Los datos se han procesado en los siguientes indicadores: edad, ingresos, educación, número de miembros de la familia, ubicación geográfica, tamaño de las ciudades. Respondieron más de 900 personas de 153 ciudades. El cuestionario pretendía obtener respuestas tanto individuales como a escala de toda la familia. Aunque la media percentil nacional urbana de desperdicio de alimentos es del 10,4%, existe una amplia escala de valores, según el perfil individual y social de los encuestados. 1/5 de la población desperdicia casi el 50% del total de alimentos. El estudio detalla el comportamiento de los consumidores, basándose en los indicadores anteriormente mencionados. Los resultados indican que los consumidores de alto riesgo de desperdicio alimentario son los siguientes: menores de 35 años, residentes en grandes ciudades, con titulación universitaria, ingresos medios-altos y que compran en la red minorista.
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