Celiachia: problematiche nutrizionali e dieta senza glutine - Marinelli Busilacchi, Elena
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La celiachia è un'intolleranza permanente alla principale proteina del seme del grano: il glutine. Per molto tempo è stata considerata una malattia rara e d'interesse quasi esclusivamente pediatrico; negli ultimi vent'anni è diventata una patologia così comune da aver acquisito una dimensione sociale. In questo breve manoscritto viene spiegata in modo semplice la celiachia e la sua patogenesi, per poi illustrare le corrette abitudini alimentari al fine di ottenere un migliore stile di vita.

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Produktbeschreibung
La celiachia è un'intolleranza permanente alla principale proteina del seme del grano: il glutine. Per molto tempo è stata considerata una malattia rara e d'interesse quasi esclusivamente pediatrico; negli ultimi vent'anni è diventata una patologia così comune da aver acquisito una dimensione sociale. In questo breve manoscritto viene spiegata in modo semplice la celiachia e la sua patogenesi, per poi illustrare le corrette abitudini alimentari al fine di ottenere un migliore stile di vita.
Autorenporträt
Elena Marinelli Busilacchi attualmente frequenta la Scuola di Dottorato di Ricerca in Medicina Clinica e Molecolare; è laureata in Scienze Biologiche presso l'Università Politecnica delle Marche, dove ha conseguito un Master di I livello in Nutrizione e Dietetica Applicata, presentando come tesi questo manoscritto che è la sua prima pubblicazione.