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La celulasa, una enzima capaz de hidrolizar la celulosa en azúcares más simples, tiene un gran potencial para diversas aplicaciones industriales. Este estudio se centra en la producción de celulasa utilizando especies de Aspergillus y su aplicación en la eliminación de celulosa de la cáscara de jackfruit, un residuo agrícola comúnmente disponible. El proceso de producción enzimática implica el cultivo de cepas de Aspergillus en condiciones de fermentación optimizadas, incluyendo pH, temperatura y disponibilidad de nutrientes. La extracción y purificación de la celulasa a partir de la biomasa fúngica se consigue mediante diversas técnicas de separación, como la centrifugación y la cromatografía.Este estudio demuestra el potencial de la celulasa derivada de Aspergillus en la eliminación eficiente de la celulosa de la cáscara de jackfruit, destacando la importancia de la enzima en la valorización de los residuos agrícolas. Los hallazgos contribuyen al desarrollo de enfoques sostenibles y ecológicos para la degradación de la celulosa, promoviendo la utilización de recursos renovables para diversas aplicaciones industriales.
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