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El manual examina las principales cuestiones terminológicas de la normalización en el ámbito del turismo y la hostelería, las cuestiones relativas a la garantía de la seguridad y la calidad de los servicios turísticos, el concepto de norma de una organización como base para garantizar la calidad de los servicios prestados y el desarrollo de las empresas en red.El trabajo destaca un tema urgente - la organización del trabajo de las empresas turísticas con grupos de movilidad limitada de la población, describe los requisitos para la prestación de servicios a ellos y las calificaciones del personal. Organización de la recreación y la mejora de la salud de los niños, la organización de actividades al aire libre y los requisitos para el personal - los organizadores se detallan en las normas estatales nacionales. Se presenta la clasificación de los objetos de la industria turística: hoteles y otras instalaciones para el alojamiento de turistas, playas y pistas de esquí.El manual será útil para los alumnos que estudian en las áreas de formación "Servicio", "Turismo", "Gestión en el turismo", "Gestión en la industria de la hospitalidad","Hostelería", así como a los empleados de la industria turística, los departamentos de turismo de las administraciones de los territorios y regiones.