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Le manuel examine les principales questions terminologiques de la normalisation dans le domaine du tourisme et de l'hôtellerie, les questions relatives à la garantie de la sécurité et de la qualité des services touristiques, le concept de la norme d'une organisation comme base pour garantir la qualité des services fournis et le développement des entreprises en réseau.L'ouvrage met en évidence un sujet urgent - l'organisation du travail des entreprises touristiques avec des groupes de population à mobilité réduite, décrit les exigences pour la fourniture de services à ces groupes et les qualifications du personnel. L'organisation des loisirs et l'amélioration de la santé des enfants, l'organisation des activités de plein air et les exigences pour le personnel - les organisateurs sont précisés dans les normes nationales d'État. La classification des objets de l'industrie touristique est présentée : hôtels et autres installations d'hébergement des touristes, plages et pistes de ski.Le manuel sera utile aux étudiants qui étudient dans les domaines de formation "Service", "Tourisme", "Gestion dans le tourisme", "Gestion dans l'industrie hôtelière","Hôtellerie", ainsi qu'aux employés de l'industrie du tourisme, aux départements du tourisme des administrations des territoires et des régions.