"Büezerkotelett" - paniert, geschnetzelt, gefüllt und grilliert: Die 20 besten Cervelat-Rezepte von Gault- Millau-Koch Beat Caduff werden unkonventionell fotografiert und zum Nachkochen gezeigt. Der Cervelat, des Schweizers liebste Wurst: In der Schweiz werden jährlich 160 Millionen Cervelats produziert. In Text und Bild werden Metzgermeister aus unterschiedlichen Regionen der Schweiz porträtiert. Die Wurst aus dem 16. Jahrhundert: Der Cervelat hat sich in seiner langen Geschichte von der Festtagswurst zum Lebensmittel für den Alltag gewandelt sowie ab und zu auch die Politik auf den Plan…mehr
"Büezerkotelett" - paniert, geschnetzelt, gefüllt und grilliert: Die 20 besten Cervelat-Rezepte von Gault- Millau-Koch Beat Caduff werden unkonventionell fotografiert und zum Nachkochen gezeigt. Der Cervelat, des Schweizers liebste Wurst: In der Schweiz werden jährlich 160 Millionen Cervelats produziert. In Text und Bild werden Metzgermeister aus unterschiedlichen Regionen der Schweiz porträtiert. Die Wurst aus dem 16. Jahrhundert: Der Cervelat hat sich in seiner langen Geschichte von der Festtagswurst zum Lebensmittel für den Alltag gewandelt sowie ab und zu auch die Politik auf den Plan gerufen. Cervelat-Prominenz und Cervelat-Kunst: Was hat der Ausdruck mit der Nationalwurst am Hut, und wie ist er entstanden? Für Künstler sind schon lange fasziniert von der Wurst. Ein gutes Beispiel ist Madame Tricot mit ihren gestrickten Wurstwaren.
Krebs, Peter Geboren 1953 in Münsingen BE, arbeitet seit dem Studium an der Universität Freiburg i. Ue. als Journalist, Autor und Redaktor. Zunächst war er im Tagesjournalismus engagiert. Von 1998 bis 2007 leitete er das Magazin Via, dann war er Chefredaktor des VCS-Magazins. Heute arbeitet er als freier Journalist und Autor. Peter Krebs ist Autor und Co-Autor von Sachbüchern im Bereich Tourismus und Verkehr, die zum Teil im AS Verlag publiziert wurden. Daneben schreibt er Kurzgeschichten und Kurzkrimis. Der Vater von zwei erwachsenen Söhnen lebt in Bern.
Roth, André Das gemeinsame Fotostudio wurde 1984 in Zürich eröffnet. Die renommierten Fotografen André Roth und Marc Schmid fotografieren vor allem in den Bereichen Image, Werbung, Landschaft, Food, Porträt, Auto, Industrie und Style.
Rezensionen
Perlentaucher-Notiz zur WELT-Rezension
Rezensentin Barbara Möller scheints zu gefallen, wenn Herausgeber Heinz von Arx ihr den Schweizer Cervelat erklärt. Wo kommt er her, was gehört rein und wieso sieht er eigentlich wie eine zu kurz gekommene Bockwurst aus? Dass der Band Rezepte in Hülle und Fülle enthält, findet die Rezensentin super. Und prächtig bebildert ist das Buch auch, meint Möller und leckt sich die Lippen.
