Chimica di base degli ingredienti nella produzione di biscotti - Gangwar, Desh Bandhu
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Il motivo di questo lavoro è capire la chimica di base degli ingredienti utilizzati nella produzione di biscotti. Tutti gli ingredienti principali (farina di grano, zucchero, grasso, olio di palma raffinato) e minori (agente lievitante, enzimi, amido, sale, aroma e colore) sono trattati in questo libro. Questo lavoro è molto utile per i professionisti che lavorano nella produzione di biscotti. Speriamo che sia utile per la ricerca e lo sviluppo di biscotti e biscotti.

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Produktbeschreibung
Il motivo di questo lavoro è capire la chimica di base degli ingredienti utilizzati nella produzione di biscotti. Tutti gli ingredienti principali (farina di grano, zucchero, grasso, olio di palma raffinato) e minori (agente lievitante, enzimi, amido, sale, aroma e colore) sono trattati in questo libro. Questo lavoro è molto utile per i professionisti che lavorano nella produzione di biscotti. Speriamo che sia utile per la ricerca e lo sviluppo di biscotti e biscotti.
Autorenporträt
Hat 07 Jahre Erfahrung in der Herstellung von Keksen/Brot/Snacks. Arbeitet eng mit allen Zutaten, die bei der Keksherstellung verwendet werden. Abgeschlossenes Studium der Lebensmitteltechnologie an der Gautam Buddha Universität, Greater Noida. Sein Fachgebiet ist die Herstellung von Keksen/Keksen.