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La chimica organica è la branca della chimica che studia i composti organici, cioè i composti del carbonio (ad eccezione di alcuni composti semplici che tradizionalmente rientrano nella chimica inorganica). Questi composti possono essere naturali o sintetici.Una delle caratteristiche del carbonio è la capacità dei suoi atomi di essere legati tra loro, tramite legami covalenti, in modo quasi indefinito, per formare un'ampia varietà di catene di carbonio. I composti organici sono quindi costituiti da molecole caratterizzate da catene di carbonio che sono specifiche delle molecole cosiddette "organiche".La capacità caratteristica del carbonio fa sì che "bastano pochi altri elementi per formare con esso milioni di molecole diverse, con masse molecolari fino a 100.000 o addirittura 1.000.000; queste sono note come macromolecole".Le molecole organiche contengono spesso atomi di idrogeno e spesso di ossigeno o azoto, mentre le molecole sintetiche sono spesso derivate dal petrolio.