Die besten vegetarischen Rezepte aus dem Reich der Mitte: Knackiges Gemüse, leckere Tofugerichte, raffinierte Salate und Reisvariationen, alles vitamin- und nährstofferhaltend zubereitet. Ho Fu Lung, Meisterkoch und Autor, zeigt aus der Praxis seiner Kochkurse wie schnell und gesund die chinesische vegetarische Küche ist. Eine kleine Warenkunde und Beschreibung der Koch- und Schneidetechniken runden das Buch ab.