Hafsa Maqbool, S.B Patange, Mudassir Azhar

Cholesteringehalt in Meeresfrüchten

Ungefähre Zusammensetzung von indischer Makrele und indischem Tintenfisch aus Maharashtra, Westküste

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Heutzutage hat die Häufigkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen so stark zugenommen, dass die Verbraucher Lebensmittel mit niedrigem Cholesteringehalt bevorzugen und verarbeitete Lebensmittel mit Nährwertkennzeichnung auswählen. Bei einer umfassenden Untersuchung des Cholesteringehalts von indischen Fischen und Schalentieren wurde festgestellt, dass Schalentiere, insbesondere Garnelen, Tintenfische und Sepien, im Vergleich zu anderen Fischen und Schalentieren einen höheren Cholesteringehalt aufweisen. Der Fett- und Cholesteringehalt von Fisch kann je nach Lebensraum und Größe des Fisches variieren. In Anbetracht der ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Bedeutung der biochemischen Bestandteile von Fischen werden in diesem Buch die Folgen der jahreszeitlichen Schwankungen des Cholesteringehalts und anderer biochemischer Bestandteile in indischen Makrelen und indischen Tintenfischen ausführlich beschrieben.

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Produktdetails

• Verlag: Verlag Unser Wissen
• Seitenzahl: 96
• Erscheinungstermin: 23. November 2022
• Deutsch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 7mm
• Gewicht: 161g
• ISBN-13: 9786205385234
• ISBN-10: 6205385236
• Artikelnr.: 66656844

Autorenporträt

La dott.ssa Hafsa Maqbool è attualmente designata come ricercatrice senior presso la Divisione di gestione della salute degli animali acquatici, Facoltà di Pesca, SKUAST-K. Ha pubblicato diversi articoli a livello nazionale e internazionale. È stata insignita del "Best Research Award" da Science Father.