Chronique de la cuisine tunisienne d'antan - Smajda, Benjamin P.
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Lorsque la cuisine rythmait la vie quotidienne des juifs de Tunisie, au siècle dernier...Cet ouvrage nous replonge dans l'univers gastronomique de cette communauté, composante d'un monde multiculturel aujourd'hui disparu : le Protectorat français en Tunisie, de la fin du 19e siècle jusqu'au milieu du 20e siècle. L'auteur resitue ce pan de la culture séfarade, à partir de ses souvenirs personnels, et met aux goûts du jour cette cuisine riche et inventive, adossée aux produits de son terroir méditérranéen....

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Produktbeschreibung
Lorsque la cuisine rythmait la vie quotidienne des juifs de Tunisie, au siècle dernier...Cet ouvrage nous replonge dans l'univers gastronomique de cette communauté, composante d'un monde multiculturel aujourd'hui disparu : le Protectorat français en Tunisie, de la fin du 19e siècle jusqu'au milieu du 20e siècle. L'auteur resitue ce pan de la culture séfarade, à partir de ses souvenirs personnels, et met aux goûts du jour cette cuisine riche et inventive, adossée aux produits de son terroir méditérranéen....
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Autorenporträt
Benjamin P. SMADJA, jadis cadre supérieur de l'industrie, puis engagé dans l'action humanitaire, a toujours aimé écrire et cuisiner, sans oublier ses racines séfarades de Tunisie. Ce livre devait donc tôt ou tard voir le jour...