Cibo di strada in Costa d'Avorio
Brou Alexis Kouadio
Broschiertes Buch

Cibo di strada in Costa d'Avorio

Atteggiamenti e comportamenti della popolazione nei confronti del consumo di cibo di strada in Costa d'Avorio

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Oggi, dal villaggio alla città, la preparazione, la vendita e il consumo di cibo all'aria aperta sono comuni. Quali sono i fattori socio-economici e culturali che giustificano il consumo di cibo di strada da parte della popolazione di Yopougon Gesco? In questo studio, le rappresentazioni che le persone hanno del cibo di strada sono uno dei fattori determinanti del consumo di cibo di strada. I temi affrontati durante le rappresentazioni riguardano l'igiene del cibo di strada, l'ambiente di acquisto e vendita, la natura del cibo di strada e la frequenza di consumo giornaliero. Inoltre, le perso...