Ácidos grasos omega 3 - Tilinti, Birhanu Zeleke
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El aceite de pescado es un producto industrial con un importante valor nutricional, ya que contiene ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) omega-3 de cadena larga, como el ácido docosahexaenoico (DHA), el ácido docosapentaenoico (DPA) y el ácido eicosapentaenoico (EPA), que actualmente son muy apreciados por sus propiedades preventivas y terapéuticas en los ámbitos de la nutrición y la salud, Los datos sobre la composición de los ácidos grasos se obtienen mediante el examen cualitativo de los ácidos grasos y se presentan como porcentajes de todos los ácidos grasos (% del total de ácidos grasos).…mehr

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Produktbeschreibung
El aceite de pescado es un producto industrial con un importante valor nutricional, ya que contiene ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) omega-3 de cadena larga, como el ácido docosahexaenoico (DHA), el ácido docosapentaenoico (DPA) y el ácido eicosapentaenoico (EPA), que actualmente son muy apreciados por sus propiedades preventivas y terapéuticas en los ámbitos de la nutrición y la salud, Los datos sobre la composición de los ácidos grasos se obtienen mediante el examen cualitativo de los ácidos grasos y se presentan como porcentajes de todos los ácidos grasos (% del total de ácidos grasos). El organismo transforma el principal ácido graso omega-3, el ácido alfa-linoleico (ALA), en los ácidos grasos ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Con una proporción de 1,325 a 2,567, las elevadas cantidades de ácidos grasos insaturados y los bajos niveles de ácidos grasos saturados implican que los aceites y ácidos grasos tienen niveles bajos de colesterol en general. Ácido eicosapentaenoico (EPA): Los ácidos grasos de cadena larga con una cola (cadena) alifática larga y no ramificada de ácido carboxílico saturado o insaturado son la fuente de los ácidos eicosapentaenoicos (20:5n-3). Ácido docosahexaenoico (DHA): Ácidos grasos de cadena larga que tienen una cola (cadena) alifática larga y no ramificada de ácido graso.
Autorenporträt
El Sr. Birhanu Zeleke Tilinti es actualmente profesor en la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Arba Minch, Etiopía. Recibió su Licenciatura en Química Industrial y su Maestría en Ciencia de los Alimentos y Tecnología del Azúcar en junio de 2020 de la Universidad Arba Minch.