Cina Rose Mucilage Based Edible Coatings per la conservazione della frutta
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Lo sviluppo e l'uso di formulazioni di rivestimento per il miglioramento della durata di conservazione post-raccolta di frutta e verdura è stato oggetto di un'intensa ricerca in campo agricolo. Attualmente, l'attenzione è rivolta allo sviluppo di rivestimenti commestibili, ecologici e multifunzionali da polimeri naturali che danno valore aggiunto al prodotto finale. Le mucillagini vegetali sono le meno esplorate tra queste fonti di polimeri. In questo libro, gli autori evidenziano come un nuovo rivestimento commestibile potrebbe essere formulato sistematicamente dalla mucillagine della fogli...
Lo sviluppo e l'uso di formulazioni di rivestimento per il miglioramento della durata di conservazione post-raccolta di frutta e verdura è stato oggetto di un'intensa ricerca in campo agricolo. Attualmente, l'attenzione è rivolta allo sviluppo di rivestimenti commestibili, ecologici e multifunzionali da polimeri naturali che danno valore aggiunto al prodotto finale. Le mucillagini vegetali sono le meno esplorate tra queste fonti di polimeri. In questo libro, gli autori evidenziano come un nuovo rivestimento commestibile potrebbe essere formulato sistematicamente dalla mucillagine della foglia di rosa cinese (Hibiscus rosa-sinensis Linn.) dopo aver valutato gli attributi fisici, chimici e biologici. Il libro elabora ulteriormente l'idoneità di utilizzare i rivestimenti commestibili sviluppati per il miglioramento della durata di conservazione dei pomodori, un ortaggio ampiamente utilizzato e facilmente deperibile. Infine, gli autori hanno descritto vividamente la loro indagine sull'applicazione dei film sviluppati per aumentare la durata di conservazione sul mercato della frutta tagliata pronta all'uso.
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