Cinetica de secado solar en productos del huerto familiar huasteco - Navarrete Lezama, Reyna Monserrat
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En el presente proyecto se evaluó el método de conservación por deshidratación solar con el objetivo de preservar los productos de la región, cultivados en los huertos de las familias huastecas y darles un valor agregado prolongándoles su vida útil. Se determinaron las cinéticas de secado en productos de temporada como: yuca, camote, calabaza, jícama, chaya, hierbabuena, ruda, quelite y plátano manzano, sometiéndolos a deshidratación solar utilizando un deshidratador solar tipo armario elaborado con material reciclado.

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Produktbeschreibung
En el presente proyecto se evaluó el método de conservación por deshidratación solar con el objetivo de preservar los productos de la región, cultivados en los huertos de las familias huastecas y darles un valor agregado prolongándoles su vida útil. Se determinaron las cinéticas de secado en productos de temporada como: yuca, camote, calabaza, jícama, chaya, hierbabuena, ruda, quelite y plátano manzano, sometiéndolos a deshidratación solar utilizando un deshidratador solar tipo armario elaborado con material reciclado.
Autorenporträt
Reyna Monserrat Navarrete Lezama,Formación académica:TSU Tecnología de Alimentos.Ing. en Procesos Alimentarios.Experiencia:Supervisor de calidad (Septiembre 2005 ¿ Marzo 2006).Frigorizados La Huerta (Rancho Medio Kilo, Aguascalientes, Ags.)Operario de Cocina ¿A¿ (Diciembre 2007 ¿ Abril 2010)Chilis, Restaurante Bar (Zona Hotelera).