Ahmed Snoussi, Mélika Mankai, Hayet Ben Haj Koubaier

Citrinos: Controlo biológico de microrganismos

Atividade antimicrobiana de alguns óleos essenciais em estirpes de contaminação de citrinos

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Produktbeschreibung

A procura de novos produtos fitossanitários de origem natural que representem um menor perigo para a saúde humana e o ambiente tornou-se uma necessidade. Os óleos essenciais (OE), produzidos por certas plantas com propriedades antimicrobianas, podem contribuir para o controlo biológico da podridão dos citrinos durante o armazenamento. Isolámos e identificámos seis bactérias patogénicas de citrinos conservados, incluindo E. coli, S. aureus, S. thyphi, S. sonnei, B. cereus, P. aeruginosa e uma estirpe fúngica Trichosporon spp, seguida da atividade antibacteriana e antifúngica de oito óleos essenciais, tais como Thymus vulgaris, Salvia officinalis, Allium sativum, Myrtus communis L, Rosmarinus officinalis, piper nigrum, Carum carvi L e Syzygium aromaticum foi testado por técnicas de contacto direto (o aromatograma) para mostrar uma forte eficácia contra todas as estirpes testadas, uma vez que o OE de tomilho tem o maior poder antifúngico entre os óleos com um diâmetro de zona de inibição de 48 mm e CIM 0. 03(%v/v).

Produktdetails

• Verlag: Edições Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 72
• Erscheinungstermin: 24. März 2024
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 125g
• ISBN-13: 9786207302703
• ISBN-10: 6207302702
• Artikelnr.: 70230831

Autorenporträt

Ahmed SNOUSSI, Doktor der Lebensmittelindustrie, Dozent an der Ecole Supérieure d'Industries Alimentaires de Tunis (ESIAT).Mélika MANKAI, Doktor der Biologie, Spezialisierung Lebensmittelmikrobiologie, Angewandte Biochemie, Dozentin an der Ecole Supérieure d'Industries Alimentaires de Tunis (ESIAT). Hayet BEN HAJ KOUBAIER, Doktor der Lebensmittelindustrie, Oberassistentin an der ESIAT.