Clever kombinieren, besser kochen - Pranschke, Rafael
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Aus dem Kühlschrank, fertig, los!"Clever kombinieren - besser kochen" ist Improvisationskunst für den Alltag: verblüffend, überraschend und köstlich. So haben Sie knusprigen Kartoffelsalat, bunte Semmelknödel oder saftigen Möhrenkuchen noch nie gekostet!Rafael Pranschke zeigt Ihnen wie einfach und unkompliziert "frei Schnauze" kochen wirklich ist. Für sein neues Kochbuch hat sich der renommierte Kochbuchautor und erfahrene Küchenmeister auf eine kulinarische Entdeckungsreise begeben und dabei 100 Kühlschränke vom Single-Haushalt in der Nachbarschaft bis zum bekannten TV-Koch Björn Freitag…mehr

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Produktbeschreibung
Aus dem Kühlschrank, fertig, los!"Clever kombinieren - besser kochen" ist Improvisationskunst für den Alltag: verblüffend, überraschend und köstlich. So haben Sie knusprigen Kartoffelsalat, bunte Semmelknödel oder saftigen Möhrenkuchen noch nie gekostet!Rafael Pranschke zeigt Ihnen wie einfach und unkompliziert "frei Schnauze" kochen wirklich ist. Für sein neues Kochbuch hat sich der renommierte Kochbuchautor und erfahrene Küchenmeister auf eine kulinarische Entdeckungsreise begeben und dabei 100 Kühlschränke vom Single-Haushalt in der Nachbarschaft bis zum bekannten TV-Koch Björn Freitag unter die Lupe genommen. Ergebnis: Deutschlands erster Kühlschrank-Check! Entdecken Sie die vielfältigen Kombinationsmöglichkeiten von simplen Zutaten wie Gurke, Apfel, Ei, Kartoffel und Co. - eben den zwölf Lieblingslebensmitteln Deutschlands, die garantiert in jedem Kühlschrank zu finden sind.Wie lassen sich daraus neue, köstliche Gerichte zaubern? Was schmeckt womit? Rafael Pranschke vermag es, die Kunst des Improvisierens überraschend einfach zu vermitteln, so können auch Sie schnell leckere, gesunde Gerichte zaubern!- Alltagstaugliche Rezepte mit nur wenigen Zutaten- 12 praxisorientierte Listen mit Kombinationsmöglichkeiten für die Kunst, in der Küche zu improvisieren.- 102 Rezepte mit wenig Aufwand und viel Genuss- Kleine Kochschule: Was macht Geschmack aus? Wie schaffe ich Spannung, Kontraste und Volumen auf dem Teller?- Praktische Profi-Tipps zu Kräutern, Aromen und Lebensmittelpaarungen - Tolle Farbfotos machen dieses Kochbuch zu einem einzigartigen visuellen Genuss!Clever kombiniert, einfach zubereitet: schnelle Rezepte für jeden TagWas koche ich heute? Diese Frage beantwortet Rafael Pranschke mit seiner Anleitung zum Improvisieren. Aus allem, was vorrätig ist, werden ruckzuck kreative Mahlzeiten - frisch, nachhaltig und gelingsicher: Spinat mit Currysauce und Walnüssen, Apfel-Kiwi-Carpaccio, Röstbrot mit Gemüsetartar oder Galette mit Käse. Köstliche, gesunde Rezepte mit Fisch und Fleisch sowie viele vegetarische Rezepte werden Sie überraschen.
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Autorenporträt
Rafael Pranschke liebt den Genuss. In seinem Food-Atelier schreibt er Rezepte, kocht für seine Mitarbeiter und fotografiert für die Food-Branche. Der fotografierende Koch oder kochende Fotograf, ist leidenschaftlicher Gastgeber. Er mag keine Diäten, dafür gutes Essen und die schönen Dinge im Leben. Die Idee zum Buch kam in einer Mittgaspause, als er mal wieder in den Studio Kühlschrank schaute und "frei Schnauze" etwas leckeres auf die Teller zauberte. Sein Kochstil ist unkompliziert, einfach und immer lecker. Ganz wichtig, das betont er gerne, die Rezeptideen sind alltagstauglich, gelingsicher und in hohem Maße kochbar. Von sich selber sagt er: "Ich mag die Kleinigkeiten, die das Leben leichter und wesentlich leckerer machen." Alles angefangen hat mit einer Kochausbildung bei Hackbarth's Restaurant, Oberhausen. Schnell kristallisierte sich heraus, dass Kochen für ihn mehr ist als nur ein Beruf. Es wurde vielmehr zur Passion und die führte ihn in die Sterne-Gastronomie. Getreu seinem Motto "Geht nicht, gibt's nicht!" machte sich Rafael Pranschke mit 24 Jahren selbstständig. Im Laufe von sieben Jahren als Dozent an einer Gastronomiefachschule wurde er dort einer der jüngsten Prüfungsausschussmitglieder. Er absolvierte die Fortbildung zum diätetisch geschulten Koch nach der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und den Küchenmeisterlehrgang bei der IHK Düsseldorf. In zehn Jahren als renommierter Kochbuchautor und Foodfotograf wurde der erfahrene Küchenmeister mehrfach für seine Bücher ausgezeichnet, unter anderem gewann er die Gold- und Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) und den Word Cook Book Award.