Polyphenole sind in Pflanzen allgegenwärtige Verbindungen, die in den letzten Jahrzehnten aufgrund ihrer zahlreichen positiven therapeutischen Wirkungen die Aufmerksamkeit der Forscher auf sich gezogen haben. Obwohl ihre gesundheitlichen Vorteile erwiesen sind, bleibt die Verabreichung von Polyphenolen an den Wirkort eine große Herausforderung für die Formulierungswissenschaftler. Die kolloidale Verabreichung von Medikamenten hat die Verabreichung von Medikamenten revolutioniert und ermöglicht es, therapeutische Wirkstoffe selektiv auf ein Organ zu richten. Nanoemulsionen werden gegenüber anderen Formulierungen bevorzugt, da sie mehrere Vorteile bieten, wie z. B. eine bessere Möglichkeit, das lipophile Arzneimittel in der Ölphase leicht zu lösen und schnell zu absorbieren, da sie einen engeren und längeren Kontakt zwischen dem Arzneimittel und der Schleimhautmembran ermöglichen. Probleme im Zusammenhang mit der schlechten Löslichkeit und Bioverfügbarkeit einer Vielzahl von Polyphenolen nach oraler Verabreichung können mit lipidischen Formulierungen gelöst werden.