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La aplicación de coagulantes químicos basados en hierro y aluminio son la primera opción en la gestión y tratamiento de aguas residuales domésticas e industriales. No obstante, el efecto que produce el uso desmesurado de químicos es actualmente objeto de intenso debate. Ante esta problemática, el uso de extractos de plantas en la remediación de efluentes industriales es una opción ambientalmente amigable. El presente trabajo es una revisión teórica y experimental sobre la química de la coagulación natural y sistemas coloidales contaminantes. En particular, este trabajo se centra en la remediación industrial como una guía práctica para el diseño de procesos de descontaminación mediante el uso de extractos de plantas.