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A alimentação é essencial à vida. O seu principal papel é nutrir o corpo. O que demonstra a sua importância para a nossa saúde. As escolhas alimentares dependem de uma série de factores: cultura, meio social, rendimentos, disponibilidade de alimentos e gosto pessoal, bem como da nossa constituição genética natural e original. A alimentação é, portanto, um assunto que afecta muitos aspectos da vida. Este documento não pretende cobrir todo o planeta. No entanto, oferece uma visão rápida das questões: QUEM COME O QUÊ, QUEM COME QUEM E PORQUÊ?O objetivo deste livro é ajudar os profissionais médicos e todos os nossos leitores a compreender o conceito de ecossistema, o comportamento alimentar humano no contexto da evolução histórica desde os primeiros primatas até ao homem moderno e as vantagens e desvantagens de certas dietas adoptadas pelos seres humanos, para que possam fazer a escolha certa quando se trata de nutrição.