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La alimentación es esencial para la vida. Su función principal es nutrir el organismo. Esto demuestra lo importante que es para nuestra salud. La elección de los alimentos depende de varios factores: la cultura, el entorno social, los ingresos, la disponibilidad de alimentos y los gustos personales, así como nuestra composición genética natural y original. La alimentación es, por tanto, un tema que afecta a muchos aspectos de la vida. Este documento no pretende abarcar todo el planeta. Sin embargo, ofrece una rápida visión general de las cuestiones de QUIÉN COME QUÉ, QUIÉN COME A QUIÉN Y POR QUÉ.El objetivo de este libro es ayudar a los profesionales de la medicina y a todos nuestros lectores a comprender el concepto de ecosistema, el comportamiento alimentario humano en el contexto de la evolución histórica desde los primeros primates hasta el hombre moderno, y las ventajas e inconvenientes de determinadas dietas adoptadas por los seres humanos, para que puedan hacer la elección correcta cuando se trata de nutrición.
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