"Toda persona que trabaja tiene derecho a una remuneración equitativa y satisfactoria que le asegure, así como a su familia, una existencia conforme a la dignidad humana. Artículo 23 de la Declaración Universal de los Derechos Humanos, 1948. Esta cita es la idea central de esta tesis, que pretende averiguar hasta qué punto el comercio justo puede constituir una alternativa al comercio tradicional, muy guiado por el deseo de maximizar el beneficio en detrimento del valor social. Tomando el caso del "café de comercio justo", pudimos observar, a pesar de la juventud de la experiencia, que este tipo de comercio consigue preservar una vida digna para los pequeños productores del Sur.
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