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Entre as muitas tarefas difíceis enfrentadas pelo povo soviético durante os anos de guerra, o problema de abastecer a frente e a frente doméstica com alimentos era um dos mais importantes problemas económicos e sociais. A alimentação é a base para a existência de qualquer sociedade humana em todas as fases do seu desenvolvimento. Em condições de guerra, quando a dura vida na trincheira, a tensão física e mental constante esgotou e esgotou o corpo humano, um alimento saudável e nutritivo poderia restaurar e criar o mínimo vital necessário para os soldados na frente. O livro, baseado em novos documentos de arquivo e obras anteriormente publicadas, explora o desenvolvimento e as actividades de um dos principais sectores da economia nacional da república - a indústria alimentar. O livro foi concebido para estudantes e professores de instituições de ensino superior, todos aqueles interessados na história da Grande Guerra Patriótica.