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L'Histoire en Food Studies, est une science. Celui qui la pratique, c'est-à-dire l'Historien en Food Studies doit avoir des aptitudes méthodologiques, linguistiques, informatiques, psychologiques, vestimentaires et les qualités intrinsèques de l'Historien. L'étude sur les questions alimentaires reste un engagement pour celui qui veut être accompli durant sa carrière professionnelle.