Como é que se torna um historiador dos estudos alimentares?
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A História nos Estudos Alimentares é uma ciência. A pessoa que a pratica, ou seja, o Historiador em Estudos Alimentares, deve ter competências metodológicas, linguísticas, informáticas, psicológicas e de vestuário, bem como as qualidades intrínsecas do Historiador. O estudo da alimentação continua a ser um compromisso para aqueles que desejam realizar-se durante a sua carreira profissional.
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