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Considerar la construcción de un pensamiento de desarrollo comunitario en el África subsahariana a partir del significado simbólico de la dieta ética, solicitada como expresión de la identidad de los pueblos, es sin duda tratar de poner de relieve la idea según la cual: "una sociedad sólo se desarrolla realmente según su propia fórmula". La fórmula de desarrollo propia de cualquier sociedad se refiere sobre todo a la organización del pensamiento y de los hábitos de comportamiento de las personas que la componen. Puede tratarse de una cuestión de hábitos alimentarios. En efecto, cuando un pueblo elige comer de una determinada manera, decide al mismo tiempo sobre la calidad de ser vivo que debe ser. Por tanto, el recurso a la ética es esencial para que ajuste sus acciones a sus responsabilidades para con su entorno, como lugar en el que se infiere cualquier posibilidad de tener que ser.