Esta obra é um "Compilado de artigos sobre pessoas que vivem com o HIV (PVHIV) relacionados ao conhecimento do HIV, à nutrição e à exposição ao material biológico" produzidos no Ambulatório Escola (Ambes). O Ambes é considerado um Centro de Referência Regional em Prevenção e Tratamento de IST, HIV/Aids e Hepatites Virais e funciona como campo de aulas práticas e estágio para alunos de diversos cursos de graduação. Trata-se de um produto que reúne conhecimentos teóricos e práticos através de uma construção coletiva de uma equipe multiprofissional, constituída por alunos de iniciação científica, sob a orientação de nutricionistas, farmacêuticos e enfermeiros com experiência na prática clínica e docência e, com a colaboração da equipe do Ambulatório Escola.