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En la producción de peces ecológicos debe suprimirse el uso de antibióticos y otros productos químicos terapéuticos en las distintas fases de producción. Deben encontrarse otros métodos alternativos para proteger a los peces de piscifactoría de las enfermedades bacterianas y de la contaminación ambiental que puede producirse en los ecosistemas acuáticos. La suplementación de los piensos es un buen método alternativo que debería utilizarse en la producción piscícola. Sin embargo, los suplementos alimenticios son muy importantes para promover el crecimiento de los peces, su inmunidad innata y su resistencia al estrés medioambiental. Puede tratarse de probióticos, prebióticos, polisacáridos, ácidos orgánicos, hierbas medicinales, etc. Este libro resume muchos ensayos de investigación para evaluar numerosos aditivos alimentarios y su papel en la mejora del rendimiento de los peces, la conversión alimentaria, la salud, la inmunidad innata y la resistencia a la contaminación ambiental.
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