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Questo libro espone i comportamenti alimentari degli studenti universitari nello stato di Sonora da diversi programmi educativi. Gran parte del problema del sovrappeso e dell'obesità nella popolazione è un prodotto della cattiva alimentazione delle persone. Per quanto riguarda la popolazione studentesca, essi tendono a cambiare le loro abitudini alimentari quando entrano all'università o perché lasciano le loro case o per situazioni di stress o di ansia dovute alla nuova fase della loro vita o in periodi di eccessivo lavoro o di esami. Si può anche includere che la situazione economica può essere un fattore per non avere una dieta adeguata. Si può pensare che il programma di studio degli studenti influenzi le loro conoscenze sulla nutrizione e che di conseguenza abbiano un comportamento alimentare migliore, tuttavia, diversi studi hanno dimostrato il contrario. Questo lavoro è organizzato in studi di casi riguardanti i comportamenti alimentari di studenti di diversi programmi educativi tra cui: studenti di Cultura Fisica e Sport, Medicina, Psicologia e Comunicazione, Infermieristica e Nutrizione e Odontoiatria.