Le funzioni di Technology and Innovation Management (TIM) sono cruciali per lo sviluppo delle organizzazioni, specialmente nel turismo dove il riorientamento della domanda richiede prodotti nuovi o migliorati che soddisfino le esigenze versatili del cliente. In questo senso, negli anni 80 il crescente boom della GTI rende possibile la generalizzazione delle sei funzioni che la caratterizzano: Inventariare, Monitorare, Valutare, Arricchire, Ottimizzare e Proteggere; le stesse sono assunte in questo studio, soprattutto quando la sua applicazione all'innovazione di prodotto nel turismo è ancora limitata. Queste funzioni richiedono strumenti per il loro sviluppo e costituiscono strategie per posizionarsi sul mercato; pertanto, il loro successo è strettamente legato alla fornitura di servizi e alla soddisfazione del cliente. Quindi, questa ricerca si concentra sulla determinazione del comportamento delle funzioni e degli strumenti di innovazione del prodotto nella fornitura di servizi dell'Hotel Colonial Cayo Coco nella destinazione Jardines del Rey.