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Les composés bioactifs se trouvent principalement dans les fruits et légumes, y compris les champignons. Les études visant à exploiter les champignons sauvages comme source de composés biologiquement actifs gagnent en importance ces dernières années. Les champignons comestibles et non comestibles sont dotés de divers composés nutritionnels et nutraceutiques.Ce manuel évalue les composés bioactifs de certains champignons sauvages comestibles et non comestibles à l'aide d'un spectromètre de masse par chromatographie en phase gazeuse (GCMS) en vue d'identifier les constituants volatils importants. Plusieurs composés bioactifs ont été identifiés et documentés, y compris le chromatogramme GCMS des extraits méthanoliques des champignons et la structure chimique des composés identifiés. Le composé identifié présenterait diverses activités bioactives et celles-ci sont bien documentées. Ce texte comprend également le profil des acides aminés de ces champignons sauvages comestibles et non comestibles et l'importance médicinale rapportée des acides aminés identifiés.