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Tre cultivar di cipolla del Burkina Faso sono state studiate per il loro contenuto di fenoli totali e l'attività antiossidante in base al tipo di estrazione, al solvente di estrazione e al metodo di essiccazione. Il contenuto di fenoli totali è stato determinato con il metodo Folin-Ciocalteu e l'attività antiossidante è stata misurata con tre metodi: 2,2 - difenil - 1 - picrilidrazile (DPPH), potere antiossidante riducente ferrico (FRAP) e 2,2' - azino - bis (acido 3 etilbenz-tiazolin - 6 - solfonico) (ABTS). I risultati mostrano che gli estratti macerati in acetato di etile di alizé hanno…mehr

Produktbeschreibung
Tre cultivar di cipolla del Burkina Faso sono state studiate per il loro contenuto di fenoli totali e l'attività antiossidante in base al tipo di estrazione, al solvente di estrazione e al metodo di essiccazione. Il contenuto di fenoli totali è stato determinato con il metodo Folin-Ciocalteu e l'attività antiossidante è stata misurata con tre metodi: 2,2 - difenil - 1 - picrilidrazile (DPPH), potere antiossidante riducente ferrico (FRAP) e 2,2' - azino - bis (acido 3 etilbenz-tiazolin - 6 - solfonico) (ABTS). I risultati mostrano che gli estratti macerati in acetato di etile di alizé hanno mostrato i contenuti migliori, ma rispettivamente le cipolle essiccate all'ombra (13,216 mg GAE/g di estratto secco), seguite da quelle essiccate al sole (3,883 mg GAE/g di estratto secco) e infine i bulbi freschi (3,402 mg GAE/g di estratto secco). Anche gli estratti delle cipolle essiccate all'ombra hanno mostrato le migliori attività antiossidanti, in particolare con l'estratto di vento commerciale utilizzando il test DPPH (36,834 mg TE/g di estratto secco). Questo studio dimostra che i bulbi di cipolla essiccati sono una buona fonte di antiossidanti naturali.
Autorenporträt
OUEDRAOGO Abdou Rasmane, nascido a 25 /02 / 1981, Burkinabe, Engenheiro de Investigação.