Nidhi Budhalakoti

COMPOSTOS BIOACTIVOS E PROTEÍNAS

EXTRACÇÃO DE AGRO-RESÍDUOS E A SUA POTENCIAL UTILIZAÇÃO

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Produktbeschreibung

Os resíduos e subprodutos agro-alimentares são também uma rica fonte de compostos bioactivos, proteínas e outros nutrientes. São relatados como tendo vários benefícios para a saúde que aumentam o seu valor nutricional. A valorização efectiva destes resíduos ou biomassa pode ajudar a prevenir a poluição ambiental e também proporcionar uma via para uma melhor produção e distribuição de alimentos entre as pessoas. A sua extracção e utilização para vários fins pode ser feita com a utilização de métodos sustentáveis e tecnologia eficaz. As formas inovadoras e avançadas de os utilizar podem ajudar a obter benefícios financeiros também a longo prazo. Várias formas estão a ser escolhidas para também converter estes resíduos alimentares, tais como biomassa lignocelulósica numa forma mais funcional, tais como açúcares, proteínas, etc. São também ricos em compostos bioactivos sob a forma de lignina. Por isso, existe um imenso potencial no aumento da utilização de biomassa agro-alimentar para a produção de produtos úteis.

Produktdetails

• Verlag: Edições Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 68
• Erscheinungstermin: 24. Oktober 2022
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 119g
• ISBN-13: 9786205284698
• ISBN-10: 6205284693
• Artikelnr.: 66242328

Autorenporträt

Le Dr. Nidhi Budhalakoti a obtenu son doctorat avec une spécialisation en nutrition humaine et une spécialisation en technologie alimentaire en 2014 et son MSC en alimentation et nutrition en 2010 au GBPUAT, Pantnagar, Inde. Elle travaille actuellement au Center of Innovative and Applied Bioprocessing (CIAB), un institut national relevant du département de biotechnologie du gouvernement indien.