Charles Adriano Duvoisin, Mario Secchi, Vilmar Luiz Dagios

Conceitos físicos de eletrólises, uma nova era de segurança alimentar

Um novo conceito de esterilização alimentar, através da eletrolise modulada

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Este livro retrata uma inovadora pesquisa relacionada à segurança alimentar. Com a proposição de alcançar a esterilização de alimentos e êxito no controle de infecções por origem de alimentos contaminados, bem como aumentar o tempo de validade destes alimentos, desenvolveu-se um aparato a base de eletrólise modulada. Os resultados demonstrados nesta tese foram surpreendentes, tanto na eficácia da erradicação de micro-organismos existentes nos alimentos testados, como na preservação das propriedades organolépticas destes mesmos alimentos, devido a não utilização de calor neste método. A efetividade destes resultados ocorreram de forma segura, viável e de baixo consumo energético, assim criando uma tecnologia inovadora com a possibilidade de imediata utilidade para a humanidade contemporânea na questão de segurança alimentar.

Produktdetails

• Verlag: Novas Edicioes Academicas
• Seitenzahl: 116
• Erscheinungstermin: 25. März 2017
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 7mm
• Gewicht: 191g
• ISBN-13: 9783330758391
• ISBN-10: 3330758392
• Artikelnr.: 48083576

Autorenporträt

Charles A. Duvoisin: Pós doutoramento em Ciências da Vida, Universidade Federal de Coimbra/Portugal; Doutor em Ciências Biomédicas, IUNIR-Arg.; Mestre em Implantodontia - UNISA/Brasil; Especialista em Periodontia e Atendimento à Pacientes Especiais Brasil; Esp em Reabilitação Oral- New York University; Odontólogo, Empresário e Cientista Executivo.