Simranjeet Kaur, Sunil Kumar, Ramandeep Kaur

Concept van het ontwerpen van Chocolade en Caramel Chhana Pleziertjes

Verbetering van traditioneel zoet vlees op basis van Chhana in nieuw functioneel snoepgoedproduct

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Snoepgoed is de verzamelnaam die wordt gebruikt voor eetbare producten die gewoonlijk zijn samengesteld uit suiker als gemeenschappelijk ingrediënt. Over het algemeen zijn snoepjes laag in micronutriënten en eiwitgehalte, maar hoog in calorieën. De ingrediënten op basis van zuivel zijn natuurlijke en traditionele ingrediënten die door de zoetwarenindustrie worden gewaardeerd voor het verbeteren van de smaak, kleur, textuur en voedingswaarde, met name de eiwitprofielen in veel producten. Een aantal innovatieve producten zijn de afgelopen jaren gerealiseerd, bedoeld om gebakjes te verrijken met een hoog eiwitgehalte. Met het oog op de vraag naar voedzame voedingsmiddelen is een nieuw concept ontworpen om traditioneel zoet vlees op basis van chhana te verbeteren tot nieuwerwetse chocolade en caramel chhana lekkernijen met een beter voedingsprofiel in vergelijking met snoepjes en gebakjes op basis van suiker.

---

Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.

Produktdetails

• Verlag: Uitgeverij Onze Kennis
• Seitenzahl: 136
• Erscheinungstermin: 20. August 2020
• Niederländisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 9mm
• Gewicht: 221g
• ISBN-13: 9786202706131
• ISBN-10: 6202706139
• Artikelnr.: 62399781

Autorenporträt

Nome: Dr Simranjeet KaurDesignazione: Professore assistente, Tecnologia dei prodotti zootecniciQualifiche: Dottorato di ricerca, Tecnologia dei prodotti zootecniciDATA DI NASCITA: 29-06-1990Nazionalità: Indiano.