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Le séchage solaire est l'une des formes de séchage les plus anciennes et les plus simples connues de l'humanité. Aujourd'hui encore, la plupart des produits agricoles tels que les céréales, les épices, les fruits et les légumes sont séchés au soleil. Cependant, le séchage de ces produits directement sous le soleil présente de nombreux inconvénients tels que les débris, la pluie, le vent, l'interaction des insectes, l'interférence des hommes et des animaux, etc. Il est donc nécessaire de rendre les séchoirs solaires plus efficaces et moins chers. Il existe différents types de sécheurs solaires qui sont classés en fonction du mode de circulation de l'air, comme les sécheurs solaires à circulation naturelle et à circulation forcée ; en fonction du type de séchage, comme le séchage solaire direct, le séchage solaire indirect et le séchage solaire en mode mixte ; en fonction du matériau à sécher ; en fonction du type de fonctionnement, par exemple, par lots ou en continu, etc. Dans cet ouvrage, nous avons procédé à un examen complet des différentes nouvelles technologies de séchage solaire indirect. Nous avons analysé les performances de ces sécheurs par rapport au séchage en plein soleil et les uns par rapport aux autres, ainsi que les différentes techniques qui leur sont appliquées afin d'améliorer leur efficacité et leurs performances et de réduire les temps de séchage.