Zhanna Vladimirovna Trunova

Conhecimentos especializados em cogumelos em conserva

Avaliação comparativa da qualidade dos cogumelos, com o exemplo da papoila de ópio em pickles de diferentes marcas em recipientes de vidro

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Nas condições de formação de uma mercadoria forte - relações económicas e fornecimento à população do país de produtos de qualidade e ecologicamente seguros, um papel importante é desempenhado pela questão da produção de produtos ecologicamente limpos e saborosos da natureza. Dado que alguns dos cogumelos nas nossas prateleiras, substituídos com sucesso pelos seus análogos alimentares baratos, devido à sua facilidade de crescimento e precocidade, é dado um papel importante à composição física e química dos cogumelos nemko, análogos de papoila de ópio, bem como ao seu aspecto e consistência da marinada. Neste contexto, o aspecto do armazenamento e processamento dos cogumelos recém-colhidos toma uma posição inicial no momento do armazenamento dos cogumelos para a produção futura de pickles e marinadas esterilizados enlatados. A publicação é valiosa porque descreve não só os momentos de armazenamento e processamento da massa de cogumelos, mas também questões de processamento mecânico, marcadores de livros para decapagem em frascos. Esta publicação é útil para agrários, agricultores, estudantes, pós-graduados e doutorandos de especialidades agrícolas e biológicas de faculdades técnicas e universidades.

Produktdetails

• Verlag: Edições Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 200
• Erscheinungstermin: 15. Juni 2022
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 12mm
• Gewicht: 316g
• ISBN-13: 9786204864310
• ISBN-10: 6204864319
• Artikelnr.: 64186941

Autorenporträt

Zhanna Vladimirovna Trunova, laurea in Merchandising, Andrey Vladimirovich Romanov, master in Scienze Agrarie, si sono laureati nel 2016 con un master presso l'Università Agraria Statale degli Urali Meridionali (Istituto di Medicina Veterinaria).