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Las comunidades campesinas en Colombia constituyen en gran parte la sabiduría y cultura del país. Esto a partir de sus conocimientos adquiridos en su entorno local que les ha permitido comprender su entorno geográfico, físico y social. Estos conocimientos se interaccionan con el contexto de la educación formal inscrito en la educación básica y secundaría que reciben los niños, niñas y adolescentes de la región. Este documento hace parte de la tesis de pregrado en antropología de la Universidad Nacional de Colombia y es un estudio sobre estos conocimientos localizados y cómo estos son observados y definidos en el contexto escolar, institución que por tradición es entendida en Colombia como la portadora de los conocimientos generales o expertos necesarios para toda la población que vive en el país. En esa medida ¿cómo interactúa la educación formal con el sistema de adquisición de los conocimientos locales?. Esta reflexión se va desarrollando a lo largo de la descripción de cuatro conocimientos locales de una comunidad campesina en el Municipio de Fosca en los andes orientales en Colombia: la producción del queso, la agricultura, la preparación del pan y las narraciones orales.