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Section 1 : Textes et concepts en nutritionSection 2 : Bilan et évaluation nutritionnelsSection 3 : CalculsSection 4 : FormulesSection 5. Quelques considérations sur la répartition calorique entre les repas et les fréquences quotidiennes chez les diabétiques et les non-diabétiques Section 6 : Évaluation des interrelations nutriments-médicamentsSection 7 : Quelques tests biochimiques à usage cliniqueSection 8 : L'eau, élément fondamental de la nutritionSection 9 : Quelques tableaux d'usages pratiques en diététique