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A segurança alimentar relacionada com a saúde dos indivíduos, o desenvolvimento económico e a harmonia social, é uma questão fundamental de subsistência. Este estudo visa estabelecer um sistema actual e eficaz de avaliação regulamentar da segurança alimentar para uma regulamentação eficaz em matéria de segurança alimentar. Com base na base de dados da Web of Science, foram recolhidos 261 documentos originais. Os nós livres foram extraídos utilizando o software NVivo11.0 e os nós de árvore foram extraídos para construir o modelo de avaliação da supervisão da segurança alimentar. Subsequentemente, os indicadores foram verificados através da prática. O estudo concluiu que a supervisão da segurança alimentar é da responsabilidade comum do governo, das empresas e da sociedade. O governo é o núcleo, a empresa é a chave, e a sociedade é um suplemento importante. Por conseguinte, é necessário começar pelo Estado de direito, responsabilidade social das empresas, e co-governação social multi-subjectos para criar um quadro central para a supervisão da segurança alimentar, consolidando a base da participação social pluralista na supervisão para alcançar uma supervisão eficaz da segurança alimentar.