Contaminación microbiana del pescado, la carne y los productos cárnicos en Zimbabue - Gufe, Claudious
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El objetivo de la investigación era evaluar la carga microbiológica del pollo, la carne picada y las salchichas que se venden en los mercados informales de Harare (Zimbabue). El análisis se basó en la determinación del contenido microbiológico de muestras de pollo, carne picada y salchichas. Las muestras se recogieron en tres lugares distintos: Mufakose, Machipisa y Mbare. . Los alimentos listos para el consumo, como los pasteles de carne, son susceptibles de contaminación microbiana y la venta ambulante de alimentos se ha convertido en un problema sanitario mundial. Para evaluar la…mehr

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Produktbeschreibung
El objetivo de la investigación era evaluar la carga microbiológica del pollo, la carne picada y las salchichas que se venden en los mercados informales de Harare (Zimbabue). El análisis se basó en la determinación del contenido microbiológico de muestras de pollo, carne picada y salchichas. Las muestras se recogieron en tres lugares distintos: Mufakose, Machipisa y Mbare. . Los alimentos listos para el consumo, como los pasteles de carne, son susceptibles de contaminación microbiana y la venta ambulante de alimentos se ha convertido en un problema sanitario mundial. Para evaluar la contaminación por bacterias entéricas de pasteles de carne hechos en hogares e industrias en Harare, entre noviembre de 2017 y febrero de 2018, se examinaron un total de 48 pasteles. El número de infecciones causadas por bacterias resistentes a los antibióticos está aumentando en todo el mundo. Las bacterias resistentes a los antibióticos se encuentran en la mayoría de los entornos, especialmente en aguas altamente antropizadas. Por lo tanto, los peces son diseminadores potenciales de la resistencia a los antimicrobianos (RAM). Lo anterior hizo necesario realizar una prueba de susceptibilidad de bacterias aisladas de 36 muestras de pescado del mercado informal de Mufakose, Harare.
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Autorenporträt
Estoy decidida a alcanzar la excelencia en todo lo que emprendo y tengo un alto grado de innovación cuando me enfrento a retos difíciles con mucho trabajo duro. Tengo un máster en sanidad animal tropical y una licenciatura en ciencias biológicas. Trabajo como científico de laboratorio en el Laboratorio Veterinario Central de Zimbabue.