Conteúdo e atividade antirradicalar dos polifenóis do chokeberry - Pliszka, Barbara;Huszcza-Ciolkowska, Grazyna
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O chokeberry é uma das fontes vegetais mais ricas em compostos polifenólicos de grande interesse, incluindo procianidinas, antocianinas, flavonóis e ácidos fenólicos. O teor polifenólico dos chokeberries depende de vários factores, por exemplo, a cultivar, a maturação das bagas na data da colheita, a idade da planta, a fertilização e a localização. Há escassez de investigação sobre o impacto de factores como as condições ambientais, ou seja, a luz, a temperatura e a humidade, no teor de polifenóis em chokeberries. Este estudo indica que as condições climatéricas tiveram uma influência…mehr

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Produktbeschreibung
O chokeberry é uma das fontes vegetais mais ricas em compostos polifenólicos de grande interesse, incluindo procianidinas, antocianinas, flavonóis e ácidos fenólicos. O teor polifenólico dos chokeberries depende de vários factores, por exemplo, a cultivar, a maturação das bagas na data da colheita, a idade da planta, a fertilização e a localização. Há escassez de investigação sobre o impacto de factores como as condições ambientais, ou seja, a luz, a temperatura e a humidade, no teor de polifenóis em chokeberries. Este estudo indica que as condições climatéricas tiveram uma influência considerável na acumulação de compostos polifenólicos em chokeberries. A insolação e a temperatura elevadas, juntamente com a baixa precipitação, favoreceram a formação de polifenóis, especialmente fenóis totais e antocianinas. Os chokeberries distinguiram-se por uma elevada atividade antiradical. O estudo acima sugere uma direção no desenvolvimento de plantas frutíferas, ricas em compostos polifenólicos, que podem ser processadas pelas indústrias alimentar e farmacêutica. Os presentes resultados podem ser úteis na horticultura e no planeamento do cultivo de plantas frutíferas em áreas com condições climáticas semelhantes.
Autorenporträt
Barbara Pliszka é doutorada em Ciências Agrícolas pela Universidade de Warmia e Mazury em Olsztyn (Polónia). Estuda as propriedades dos compostos polifenólicos em frutas e legumes. É autora e coautora de muitos artigos científicos no domínio das ciências agrícolas e alimentares. Dá aulas de química a estudantes.