Hafsa Maqbool, S. B Patange, Mudassir Azhar

Contenido de colesterol en el marisco

Composición proximal de caballa india y calamar indio de Maharashtra, costa oeste

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Produktbeschreibung

Hoy en día, la incidencia de las enfermedades cardiovasculares ha aumentado hasta tal punto que el consumidor prefiere ahora alimentos con bajo contenido en colesterol y selecciona alimentos procesados con etiquetado nutricional. En un amplio estudio sobre el contenido de colesterol del pescado y el marisco de la India, se descubrió que los mariscos, especialmente las gambas, los calamares y las sepias, tenían niveles más altos de colesterol en comparación con otros pescados y mariscos. El contenido de grasa y colesterol del pescado puede variar según el hábitat y el tamaño del pescado. Teniendo en cuenta la importancia nutricional y sanitaria de los componentes bioquímicos del pescado, en este libro se detallan las consecuencias de las variaciones estacionales del contenido de colesterol y otros componentes bioquímicos en la caballa y el calamar indios.

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Produktdetails

• Verlag: Ediciones Nuestro Conocimiento
• Seitenzahl: 96
• Erscheinungstermin: 23. November 2022
• Spanisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 7mm
• Gewicht: 161g
• ISBN-13: 9786205385241
• ISBN-10: 6205385244
• Artikelnr.: 66660220

Autorenporträt

La dott.ssa Hafsa Maqbool è attualmente designata come ricercatrice senior presso la Divisione di gestione della salute degli animali acquatici, Facoltà di Pesca, SKUAST-K. Ha pubblicato diversi articoli a livello nazionale e internazionale. È stata insignita del "Best Research Award" da Science Father.