Contenido y actividad antirradical de polifenoles en chokeberry - Pliszka, Barbara; Huszcza-Cio¿kowska, Gra¿yna
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La chokeberry es una de las fuentes vegetales más ricas en compuestos polifenólicos de gran interés, como procianidinas, antocianinas, flavonoles y ácidos fenólicos. El contenido polifenólico de las chokeberries depende de varios factores, por ejemplo, el cultivar, la madurez de las bayas en la fecha de la cosecha, la edad de la planta, la fertilización y la ubicación. Hay escasez de investigaciones sobre el impacto de factores como las condiciones ambientales, es decir, la luz, la temperatura y la humedad, sobre el contenido de polifenoles en las chokeberries. Este estudio indica que las…mehr

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Produktbeschreibung
La chokeberry es una de las fuentes vegetales más ricas en compuestos polifenólicos de gran interés, como procianidinas, antocianinas, flavonoles y ácidos fenólicos. El contenido polifenólico de las chokeberries depende de varios factores, por ejemplo, el cultivar, la madurez de las bayas en la fecha de la cosecha, la edad de la planta, la fertilización y la ubicación. Hay escasez de investigaciones sobre el impacto de factores como las condiciones ambientales, es decir, la luz, la temperatura y la humedad, sobre el contenido de polifenoles en las chokeberries. Este estudio indica que las condiciones climáticas tuvieron una influencia considerable en la acumulación de compuestos polifenólicos en las chokeberries. La alta insolación y temperatura junto con las bajas precipitaciones favorecieron la formación de polifenoles, especialmente, fenoles totales y antocianinas. Las chokeberries se distinguieron por su elevada actividad antirradical. El estudio anterior sugiere una dirección en el desarrollo de la producción de plantas frutales, ricas en compuestos polifenólicos, que pueden ser procesadas por las industrias alimentaria y farmacéutica. Los presentes resultados pueden ser útiles en horticultura y en la planificación del cultivo de plantas frutales en zonas con condiciones climáticas similares.
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Autorenporträt
Barbara Pliszka es doctora (PhD) en Ciencias Agrícolas por la Universidad de Warmia y Mazury en Olsztyn (Polonia). Estudia las propiedades de los compuestos polifenólicos en frutas y hortalizas. Es autora y coautora de numerosos artículos científicos en el campo de las ciencias agrícolas y alimentarias. Imparte clases de química a estudiantes.