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Este trabalho centra-se na valorização dos subprodutos da azeitona e mais particularmente do bagaço de azeitona. Assim, no primeiro capítulo, é apresentada uma síntese bibliográfica sobre o bagaço de azeitona e as marginas, as suas origens e as suas diferentes utilizações, consolidada por um estudo estatístico do mundo, da produção marroquina e regional. A extracção de lenhinas e taninos, a identificação de amostras e os diferentes métodos experimentais são descritos no segundo capítulo. O terceiro capítulo é dedicado à tentativa de formular a cola e à elaboração de material de origem biológica a partir dos produtos extraídos. O último capítulo é dedicado ao estudo das suas propriedades mecânicas. Terminamos com uma conclusão e perspectivas.