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Biölm é um modo comum de crescimento bacteriano em superfícies orgânicas ou inorgânicas em contato com um líquido e se mostra ser um processo dinâmico e diferentes mecanismos estão envolvidos na adesão e crescimento de bactérias em materiais sintéticos. Para determinar a cinética de adesão de bactérias dentro do biofilme, a formação do biofilme lácteo e do biofilme B.O Cereus foi realizado em circuitos piloto de fluxo contínuo de silicone e aço inoxidável. As observações ESEM mostraram uma estrutura compacta dos biofilmes após 9 horas de contato nos substratos com uma porcentagem de ocupação de 90% da superfície mostrando variações nas características físico-químicas de ydrophobicity e tensões superficiais. A fim de otimizar um método de inibição do biofilme, um biocoating com uma estirpe de Lc. lactis é desenvolvido para proteger a superfície pelo fenômeno emergente de "revestimento" minimizando a adesão bacteriana e conseqüentemente a formação de biofilmes. A avaliação do impacto do bio revestimento dos suportes mostrou uma diminuição na taxa de células aderidas para 80%.