Virgínia Janeísa Castro Mendes, Thiessa Maramaldo de Almeida Oliveira, Teresa Cristina Rodrigues dos Santos Franco

Controle de Qualidade do Mel Produzido na Região do Alto Turi - MA

Uma Análise Físico-Química do Mel de Abelha no Maranhão

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Produktbeschreibung

O consumo de mel de abelhas é altamente benéfico para o organismo humano, visto que o mel, além de ser fonte de energia, estimula a formação de glóbulos vermelhos e incrementa a produção de anticorpos. Porém, tem sido comum a adulteração do mel através da adição de xarope de açúcar. Sendo assim, a presente pesquisa objetivou avaliar a qualidade do mel de abelhas Apis mellífera produzido no Maranhão, através de parâmetros físico-químicos, de forma a contribuir com a cadeia produtiva do Estado. Os estudos feitos foram baseados na metodologia do Instituto Adolfo Lutz. Os resultados das análises físico-químicas dos méis produzidos na Região do Alto Turi- MA foram comparados com o do mel produzido na região de mangue, em Campo de Perizes-MA. Os dados obtidos indicaram que os méis são próprios para o consumo e comercialização, visto que os parêmetros analisados estão de acordo com as especificações adotadas pela legislação brasileira.

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Produktdetails

• Verlag: Novas Edições Acadêmicas
• Seitenzahl: 80
• Erscheinungstermin: 13. November 2019
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 137g
• ISBN-13: 9786139800018
• ISBN-10: 6139800013
• Artikelnr.: 62453923

Autorenporträt

Graduada em Química Industrial pela Universidade Federal do Maranhão. Especialista Profissional em Análise de Risco Ambiental pelo PROMINP - PETROBRÁS. Atua na área de Química Analítica Ambiental com ênfase no desenvolvimento e aplicação de metodologias analíticas para determinação de contaminantes orgânicos em diversas matrizes.