L'objet de ce travail a reposé initialement sur la problématique de la manipulation des milieux granulaires et de leur stockage. La caractérisation des propriétés physiques et de l'aptitude à l'écoulement d'une poudre industrielle ont été réalisées. Cependant, les techniques classiques de caractérisation ont des limitations et le problème abordé a requis le développement d'un nouveau protocole concernant le vieillissement des poudres. Ce nouveau protocole a permis non seulement l'obtention des résultats plus représentatifs pour des phénomènes à l'échelle industrielle, mais également une extrapolation du vieillissement pour de longues périodes de temps. D'autre part, un modèle analytique permettant d'estimer la cohésion à partir de la forme du tas de poudres à faibles contraintes a été conçu. Enfin, une étude sur la rupture et la cohésion macroscopique des milieux granulaires humides, en fonction de la quantité de liquide ajoutée, a été également réalisée.