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Le but de cette étude est de cribler la mentha piperita et son activité anti-oxydante. Description de la plante, profil de la plante, nom botanique, famille, synonymes, taxonomie, anatomie de la feuille, anatomie de la plante, effet thérapeutique, extraction, extraction par solvant, extraction Soxhlet, procédés d'extraction, composition chimique, maladie de la menthe poivrée, contenu phénolique total (TPC), contenu flavonoïde total (TFC), activité antioxydante et antibactérienne ont été étudiés, revue de la littérature, constituants phytochimiques, activité pharmacologique, facteurs affectant la croissance de la plante, rendement en huile et composition de l'huile.Culture, récolte et rendement, valeur extractive, valeurs des cendres, études pharmacognostiques, évaluation physique, perte à la mort, matières extractibles solubles dans l'eau, matières extractibles solubles dans l'alcool, criblage phytochimique préliminaire, détection des hydrates de carbone, test de Molish, test de Benedict, test de Barfoeds, test d'amidon, test de détection des gommes et des mucilages, détection des protéines et des acides aminés libres, test de Milons, test libre, test de ninhydrine.