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La transformation des fruits de bananiers plantains pour réduire les pertes post-récoltes est capitale pour la lutte contre l'insécurité alimentaire qui sévit en Afrique et particulièrement au Cameroun. C'est dans cet optique que le projet C2d en partenariat avec l'Institut de Recherche Agronomique de Njombe et le Centre Africain de Recherche sur Bananiers et Plantains ont initié plusieurs activités en vue de valoriser les fruits de bananiers plantains.